Caciocavallo Agerolino Florì

Caciocavallo Agerolino Florì

Descrizione:

Il caciocavallo è un formaggio semi-stagionato a pasta filata tipico dell‘Italia Meridionale. Presenta una forma più o meno tondeggiante con testina ed é prodotto con latte vaccino a cui viene aggiunto solo caglio e sale.

Su richiesta, è possibile produrre caciocavalli affumicati.

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Descrizione :

Il caciocavallo è un formaggio semi-stagionato a pasta filata tipico dell‘Italia Meridionale. Presenta una forma più o meno tondeggiante con testina ed é prodotto con latte vaccino a cui viene aggiunto solo caglio e sale.

Su richiesta, è possibile produrre caciocavalli affumicati.

Informazioni Aggiuntive :
Denominazione

Caciocavallo Agerolino Florì

Luogo di Produzione

Agerola, NA (Italy)

Categoria di appartenenza

Prodotto semi-stagionato

Formato

Forma detta a fiaschetta con testina. Da 500 / 750 g circa (altri formati e pesi su richiesta)

Descrizione

Formaggio a pasta filata, di sapore dolce. L‘origina|e denominazione deriva dal fatto che i formaggi vengono disposti a stagionare su delle pertiche in coppia, praticamente a cavallo.

Ingredienti

Latte vaccino crudo, caglio di vitello, sale

Aspetto

Superficie con crosta sottile. lnternamente, dopo il taglio, la pasta si presenta liscia e lucente omogeneamente, di colore paglierino. Struttura senza occhiature.

Colore

Giallo paglierino omogeneo, esente da chiazze o striature

Sapore

Dolce

Odore

Fragrante, morbido e delicato

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