Fiordilatte Florì ®

Fiordilatte Florì ®

Descrizione:

Il fiordilatte é un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto con latte intero crudo di vacca proveniente da più mungiture nell’arco di massimo 16 ore, in quanto va consegnato freschissimo per la lavorazione. Originario dell‘Appennino Meridionale, in Campania è particolarmente rinomato quello di Agerola, prodotto con una quota di latte della pregiata razza bovina Agerolese che lo rende particolarmente gustoso.

E‘ oggi declinato in diverse varianti di forma e di peso, per soddisfare le differenti esigenze della distribuzione e della tavola.

Availability:

In Stock

Compara
Descrizione :

Il fiordilatte é un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto con latte intero crudo di vacca proveniente da più mungiture nell’arco di massimo 16 ore, in quanto va consegnato freschissimo per la lavorazione. Originario dell‘Appennino Meridionale, in Campania è particolarmente rinomato quello di Agerola, prodotto con una quota di latte della pregiata razza bovina Agerolese che lo rende particolarmente gustoso.

E‘ oggi declinato in diverse varianti di forma e di peso, per soddisfare le differenti esigenze della distribuzione e della tavola.

Informazioni Aggiuntive :
Denominazione

Fiordilatte

Luogo di Produzione

Agerola, NA (Italy)

Categoria di appartenenza

Prodotto Freschissimo

Formato

Formaggio fresco a pasta filata di forma sferica, peso da 350 – 500 g, secondo la specifica richiesta.

Descrizione

Pasta molle e soffice a filamento. Prodotta con latte vaccino crudo, rispetto a quella di bufala é meno grassa ed ha un colore meno gessoso. La pasta ha un sapore di latte deliziosamente acidulo.

Ingredienti

Latte vaccino crudo, caglio di vitello, sale

Aspetto

Crosta assente, superficie omogenea liscia e lucente, di colore bianco latte, struttura che rilascia al taglio e/o ad una leggera pressione piccole gocce dl latte.

Colore

Latte omogeneo, esente da chiazze o striature

Sapore

Tipico, sapido, di latticino fresco, delicatamente acldulo.

Odore

Caratteristico di latte lievemente acidulo.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Fiordilatte Florì ®”

Tags: , , , , , , , ,

Potrebbe piacerti anche...

    Salamino Agerolino Florì

    0 out of 5

    Cosi chiamato perché la pasta di caciocavallo viene lavorata in forma di salame di varie pezzature.

    Provola Affumicata Florì

    0 out of 5

    Formaggio di latte vaccino a pasta cruda e filata. Ha forma sferoidale e presenta diverse dimensioni e diverso peso (a partire da 500/600gr).

    Prodotto tipico Campano.

    Provolone Stagionato – Lattarone ® dei Monti Lattari

    0 out of 5

    Il Provolone stagionato è un formaggio a pasta filata semidura, ottenuto da latte intero di vacca proveniente dalle mucche allevate in loco e miscelato, con una percentuale pari almeno al 20% dell‘intero quantitativo, con latte proveniente da mucche della pregiata razza Agerolese. L’Azienda Florì ® garantisce, per la propria produzione, la presenza di una percentuale minima di latte vaccine di razza Agerolese pari al 40% del

    Ricotta Florì

    0 out of 5

    La ricotta va definita semplicemente latticino. E‘ ottenuta, infatti, non attraverso la coagulazione della caseina del latte (la cagliata) come il formaggio, ma attraverso quella delle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. E’ perciò un sottoprodotto
    del processo di caseificazione. Il processo di coagulazione delle siero-proteine avviene ad alta temperatura (80-90°C): dopodiché il siero viene letteralmente ricotto, pratica da cui deriva il nome del latticino.

X