Caciocavallo agerolino Florì

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Categoria: Freschi Tags: agerola, caciocavallo agerolino, latte, semistagionato Marchio: Florì

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Caciocavallo agerolino Florì (prezzo al kg)

Il caciocavallo è un formaggio semi-stagionato a pasta filata tipico dell’Italia Meridionale. Presenta una forma più o meno tondeggiante con testina ed è prodotto con latte vaccino cui viene aggiunto solo caglio e sale. Su richiesta, è possibile produrre caciocavalli affumicati.

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Caciocavallo agerolino Florì (prezzo al kg)

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Tags: agerola, caciocavallo agerolino, latte, semistagionato

Salamino agerolino Florì

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Salamino agerolino Florì (prezzo al kg)

Formaggio a pasta filata con sapore più o meno dolce a seconda del periodo di stagionatura. Così chiamato perché la pasta di caciocavallo viene lavorata in forma di salame di varie pezzature.

Piadina

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Piadina (prezzo al kg)

Formaggio fresco a pasta filata di forma sferoidale piuttosto schiacciata, peso da 100 a 250 g

Provola affumicata Florì

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Provola affumicata Florì (prezzo al kg)

La provola affumicata Florì, è sottoposta a trattamento di affumicatura con metodi tradizionali che le conferiscono un profumo e un aroma inconfondibili

Fior di ricotta Florì

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Fior di ricotta Florì (prezzo al kg)

La ricotta va definita semplicemente latticino. E’ ottenuta, infatti, non attraverso la coagulazione della caseina del latte (la cagliata) come il formaggio, ma attraverso quella delle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. E’ perciò un sottoprodotto del processo di caseificazione. Il processo di coagulazione delle sieroproteine avviene ad alta temperatura (80-90°C): dopodiché il siero viene letteralmente ri-cotto, pratica da cui deriva il nome del latticino.

Caciocavallo agerolino Florì