Fior di ricotta Florì

Visualizza carrello “Salamino agerolino Florì” è stato aggiunto al tuo carrello.

Fior di ricotta Florì

Categoria: Tags: , , Marchio:

7,50

Quick description:

Fior di ricotta Florì (prezzo al kg)

La ricotta va definita semplicemente latticino. E’ ottenuta, infatti, non attraverso la coagulazione della caseina del latte (la cagliata) come il formaggio, ma attraverso quella delle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. E’ perciò un sottoprodotto del processo di caseificazione. Il processo di coagulazione delle sieroproteine avviene ad alta temperatura (80-90°C): dopodiché il siero viene letteralmente ri-cotto, pratica da cui deriva il nome del latticino.

Availability:

In Stock

Compara
Description :

Fior di ricotta Florì (prezzo al kg)

La ricotta va definita semplicemente latticino. E’ ottenuta, infatti, non attraverso la coagulazione della caseina del latte (la cagliata) come il formaggio, ma attraverso quella delle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. E’ perciò un sottoprodotto del processo di caseificazione. Il processo di coagulazione delle sieroproteine avviene ad alta temperatura (80-90°C): dopodiché il siero viene letteralmente ri-cotto, pratica da cui deriva il nome del latticino.

Reviews

There are no reviews yet.

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.

Tags: , ,

You May Also like

    Cacetti farciti affumicati e naturali Florì

    0 out of 5
    13,00

    Cacetti farciti affumicati e naturali Florì (prezzo al kg)

    Il diminutivo che lo definisce è riferito alla sua forma ridotta rispetto a quella consueta di un caciocavallo, ed evoca una memoria fanciullesca, quasi da cantastorie e da fiaba montana. Formaggio a pasta filata di colore giallo paglierino, di sapore dolce, farcito con prosciutto, olive, peperoncino, o altri ingredienti a richiesta. E’ particolarmente gradito dopo l’esposizione al calore della brace o della griglia.

    Provola affumicata Florì

    0 out of 5
    9,50

    Provola affumicata Florì (prezzo al kg)

    La provola affumicata Florì, è sottoposta a trattamento di affumicatura con metodi tradizionali che le conferiscono un profumo e un aroma inconfondibili

    Piadina

    0 out of 5
    13,00

    Piadina (prezzo al kg)

    Formaggio fresco a pasta filata di forma sferoidale piuttosto schiacciata, peso da 100 a 250 g

    Fiordilatte Florì

    0 out of 5
    9,50

    Fiordilatte Florì (prezzo al kg)

    Il fiordilatte è un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto con latte intero crudo di vacca proveniente da stalle certificate dell’Appennino Meridionale. E’ di forma sferoidale e di diverso peso, per soddisfare le differenti esigenze della distribuzione e della tavola.

Caseificio Artigianale Agerolino – Florì
X