Il vero Fiordilatte di Agerola !
Il burro é un grasso alimentare che si ottiene dalla lavorazione delle creme di siero di latte vaccino. Tale lavorazione produce una parte liquida, il latticello, e una parte solida, che viene lavorata fino a ricavarne il burro. Il burro è costituito per la maggior parte da grassi ma, pur risultando per questo molto energetico, è facilmente digeribile a crudo e ha un apporto calorico inferiore a quello degli oli. Inoltre è ricco di vitamina A e di sali minerali.
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Il burro é un grasso alimentare che si ottiene dalla lavorazione delle creme di siero di latte vaccino. Tale lavorazione produce una parte liquida, il latticello, e una parte solida, che viene lavorata fino a ricavarne il burro. Il burro è costituito per la maggior parte da grassi ma, pur risultando per questo molto energetico, è facilmente digeribile a crudo e ha un apporto calorico inferiore a quello degli oli. Inoltre è ricco di vitamina A e di sali minerali.
| Denominazione | Burro |
|---|---|
| Luogo di Produzione | Agerola, NA (Italy) |
| Categoria di appartenenza | Prodotto Fresco |
| Formato | Panetti rettangolari di varia pezzatura ( 125, 250, 1000 g ) |
| Descrizione | Grasso solido, morbido al taglio, umido grazie alla presenza di una percentuale d’acqua |
| Ingredienti | Crema di siero di latte di mucca |
| Aspetto | Uniforme, compatto e lucido |
| Colore | Bianco d’inverno e tendente al giallo d’estate, a causa della diversa alimentazione delle mucche |
| Sapore | Crudo é dolce, morbido e delicatamente acidulo |
| Odore | Fragrante, di latte Iievemente acidulo |
Il Provolone stagionato è un formaggio a pasta filata semidura, ottenuto da latte intero di vacca proveniente dalle mucche allevate in loco e miscelato, con una percentuale pari almeno al 20% dell‘intero quantitativo, con latte proveniente da mucche della pregiata razza Agerolese. L’Azienda Florì ® garantisce, per la propria produzione, la presenza di una percentuale minima di latte vaccine di razza Agerolese pari al 40% del
Il caciocavallo è un formaggio semi-stagionato a pasta filata tipico dell‘Italia Meridionale. Presenta una forma più o meno tondeggiante con testina ed é prodotto con latte vaccino a cui viene aggiunto solo caglio e sale.
Su richiesta, è possibile produrre caciocavalli affumicati.
La Provoletta affumicata Florì é sottoposta a trattamento di affumicatura con metodi tradizionali, che le
conferiscono un profumo e un aroma inconfondibili.
Formaggio di latte vaccino a pasta cruda e filata. Ha forma sferoidale e presenta diverse dimensioni e diverso peso (a partire da 500/600gr).
Prodotto tipico Campano.
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